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我们日常所饮用的鲜奶主要取自于奶牛、水牛、羊还有马，鲜奶冷藏罐厂家根据传统的生产方法，鲜奶挤出后，从牧场运输到加工厂，中间经过几个环节，由鲜奶生产用户的小罐倒入收购户的大罐，然后运送到牛奶加工厂的鲜奶冷藏罐当中。
在一小时左右将奶冷却到十摄氏度以下，这种分散的收集方式很容易发生质量问题，如果有一罐变质的奶倒入大罐中，就会影响整个鲜奶的质量。因此，加强质量检查并及时对冷藏罐、桶进行充分的清洗和消毒是重要的。
鲜奶的变质多数由于细菌的增殖所引起，也可能由于蛋白质的分解或脂肪的氧化而发生变质，生奶之中本来就含有大量细菌，鲜奶冷藏罐根据多年经验统计得出，奶牛体中的奶液，每毫包含五百个以上的细菌。
佰富彩当每毫升奶的细菌数增到一百零七个时，奶液就显出明显的腐败变质。因此，控制鲜奶的质量关键在于及时冷却，加强鲜奶冷藏罐的消毒并防止受到二次污染，鲜奶冷藏罐厂家为限制鲜奶中细菌活化的较低温度为零摄氏度到一摄氏度。
要控制细菌生长的较高温度限度为七十摄氏度，因此鲜奶在收集之后和销售的过程中，应该及时地冷却到鲜奶冷藏罐厂家生产的冷藏设备当中，保证冷藏温度在十摄氏度以下，以抑制运输期间细菌的增殖。
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